Treinamento de equipe de cozinha em Campinas
Equipe que produz com padrão, agilidade e segurança.
Falar no WhatsAppDiagnóstico gratuitoO treinamento é feito na sua cozinha, com os seus equipamentos e os seus pratos. O objetivo é que a equipe produza com padrão, agilidade e segurança, do pré-preparo ao pico do serviço.
Os temas são definidos a partir de um diagnóstico: técnicas de corte e cocção de carnes, uso do forno combinado e da sonda de núcleo, cocção em baixa temperatura, mise en place, organização da produção, porcionamento pela ficha técnica e Boas Práticas de manipulação. Atendemos restaurantes à la carte, self-service, refeitórios industriais e buffets de Campinas e região.
Cada atividade é registrada na plataforma com check-in e check-out, e o responsável pela cozinha avalia o treinamento. Quando combinado, fazemos uma visita de retorno para conferir se as técnicas foram aplicadas e ajustar o que for preciso.
Como é o trabalho
- Diagnóstico da equipe e da produção
- Temas definidos com o responsável
- Prática na cozinha com os pratos da casa
- Fichas técnicas e POPs dos preparos treinados
- Visita de retorno, quando contratada
Perguntas e respostas rápidas
- O que é treinamento de equipe de cozinha?
- Equipe que produz com padrão, agilidade e segurança.
- Quem faz a consultoria em Campinas?
- Thiago Boton, Chef Executivo e Gestor Gastronômico, com mais de 15 anos de experiência.
- Atende quais cidades?
- Campinas e Região Metropolitana de Campinas (SP).
- Tem preço fixo?
- Não. A proposta é feita depois do diagnóstico, de acordo com o tamanho da operação e o escopo.
- Como começar?
- Peça o diagnóstico gratuito pelo formulário desta página ou pelo WhatsApp +55 19 99398-4529.
Perguntas frequentes
O treinamento é teórico ou prático?
Principalmente prático, na cozinha do cliente, com os equipamentos e os pratos da casa. Uma parte teórica curta pode ser incluída quando necessário.
Vocês treinam uso de forno combinado?
Sim: programação, modos de cocção, sonda de núcleo e cocção em baixa temperatura, com foco no ponto e na suculência das carnes.
Atendem refeitórios industriais?
Sim. O treinamento considera o volume de refeições, os turnos e o pico do serviço.
Quantas pessoas podem participar?
O formato é definido pelo tamanho da equipe e pelos turnos. Turmas grandes ou em turnos diferentes são divididas.
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